Por Adolfo Ruiz Fuentes:

CDMX 20  marzo 2019.- Serán los próximos días 5, 6 y 7 de abril se llevara? a cabo, con el apoyo de la Secretaria de Cultura del Estado de Hidalgo encabezada por José Olaf Hernández Sánchez y Cementos Fortaleza, la 39° edición de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, en Hidalgo, el festival culinario más importante de México y con reconocimiento internacional por su antigüedad, así? como por el uso de la flora y fauna silvestre de la región.

Al presentar esta 39°edicio?n, Verónica Kuguel, subsecretaria de Patrimonio y Fomento Cultural, en representación de José? Olaf Hernández Sánchez, secretario de Cultura del Estado de Hidalgo, afirmo?:“Hoy más que nunca, es un orgullo para nosotros continuar con esta gran tradición, la cual además de promover la gastronomía hidalguense por todo el país, posiciona a la entidad a nivel internacional y reafirma nuestro compromiso por impulsar y sobre todo, preservar nuestra cultura y herencias ancestrales”.

En su participación José? Alfredo Mendoza, director de Operaciones de Cementos Fortaleza, expreso?: “Como buen vecino y miembro activo de la comunidad de Santiago de  Anaya en Hidalgo, para Cementos Fortaleza es un honor participar en este evento con gran historia y que contribuye a preservar las costumbres y tradiciones culinarias más antiguas de las comunidades en Hidalgo”.

Asimismo, destaco? que “Cementos Fortaleza esta? comprometida con el bienestar y desarrollo sustentable de la comunidad, por lo que además de impulsar la economía local, llevamos a cabo diferentes acciones en materia de medio ambiente e innovación en sus procesos”.

Para Jorge Aldana, presidente municipal de Santiago de Anaya, “la Muestra Gastronómica contribuye al fomento de la cultura originaria, a la atención a pueblos indígenas y a las mujeres, al desarrollo económico rural y además representa un gran atractivo turístico”.

Entre otras actividades que se llevaran a cabo en esta 39° edición, esta? el segundo Concurso Gastronómico Estudiantil, que tiene como objetivo promover la preservación del patrimonio cultural gastronómico Hn?a?hn?u entre los jóvenes, así? como la primera edición del taller Mi Cocina. En esta edición participaran más de 1,000 cocineras tradicionales de la región y una afluencia de aproximadamente 25,000 visitantes.

La conferencia de prensa y presentación se llevó a cabo en el Museo Nacional de las Culturas, en la Ciudad de México, con la presencia de autoridades del municipio del Estado de Hidalgo.

El municipio de Santiago de Anaya es uno de los ochenta y cuatro municipios que conforman el estado de Hidalgo en México. Cuya cabecera municipal es la localidad de Santiago de Anaya, y colinda al norte con los municipios de Cardonal y Metztitlán; al este con los municipios de Metztitlán y Actopan; al sur con los municipios de Actopan y San Salvador; al oeste con los municipios de San Salvador, Ixmiquilpan y Cardonal.

Gastronomía  

La comida de tradición más arraigada y popular de Santigo de Aaya son los gusanos de maguey, escamoles, esquites; dulces como pepitorias de piloncillo y acitrones, sin faltar bebidas de pulque blanco y curados de frutas.

Centros Turísticos: El municipio tiene lugares de atracción turística como son las grutas de Xoxafi donde se observan dibujos rupestres, localizándose en la comunidad del Palmar; además las grutas de Gusto y la Iglesia del Sr. Santiago.

De acuerdo al XII Censo de Población y Vivienda  el municipio cuenta con 28 localidades, en la siguiente tabla de información se muestran las localidades más importantes del municipio.