Por Adolfo Ruiz.

México D.F. 18 de Noviembre 2014.- El Secretario de Turismo del DF, Miguel Torruco Marqués, inauguró el encuentro “Chinamperías, Cultivo Milenario, Orgullo Vivo de la Ciudad de México” entre productores de hortalizas de Xochimilco y restauranteros de la capital del país, organizado para propiciar una relación comercial directa entre ambos, en la Universidad del Claustro de Sor Juana, en el Centro Histórico.

Acompañado del Secretario de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades, Hegel Cortés Miranda, de la Rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana, Carmen Beatriz López Portillo Romano, y del Jefe Delegacional en Xochimilco, Miguel Ángel Cámara Arango, el funcionario del gobierno capitalino informó que las actividades se efectuarán las actividades que se llevarán a cabo este martes y miércoles en el Patio del Claustro de dicha institución.

El propósito es promover la preservación de las chinampas, como uno de los atractivos turísticos más representativos de Xochimilco, pues ofrece a los visitantes una muestra de aquella etapa de la historia que nos llena de orgullo y arraiga con nuestra cultura prehispánica.

Al hacer notar que la organización de Chinamperías implica la suma de esfuerzos y voluntades de diferentes instituciones, tanto del gobierno capitalino como de fuera de éste, aludió a la instalación de una chinampa de más 160 metros cuadrados; un mercado de hortalizas, plantas, alimentos y artesanías de Xochimilco y la exposición fotográfica de “Xochimilco a través del tiempo.

El responsable de la política turística de la CDMX explicó que la delegación de Xochimilco registró en el periodo enero-septiembre del 2014, la llegada de 69,541 turistas, lo que significó un incremento del 8.2%, con respecto a igual lapso del 2013. Además, hubo una ocupación hotelera del 66.6%, es decir, 3.14% superior a los primeros nueve meses del año anterior, ubicando a la demarcación en la séptima posición, por arriba de Benito Juárez, Miguel Hidalgo y Cuauhtémoc, entre otras.

Durante el recorrido efectuado en el Claustro precisó que durante estos dos días se ofrecerán conferencias magistrales por parte de académicos de diferentes instituciones educativas de nivel superior acerca de gastronomía, ecología, agricultura y comercio.

Agregó que las conferencias son las siguientes: La chinampa, por el antropólogo Joaquín Praxedis, asesor en Xochimilco; El riesgo de extinción de los Axolotes del Valle de México, por Luis Zambrano del Instituto de Biología de la UNAM; ¿Qué pasaría si Xochimilco se secara?, por el antropólogo Gustavo Cabrera, de la Autoridad de la Zona Patrimonial Mundial Natural y Cultural de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta y Comercio Justo por Gerardo Torres, de la Coordinación de Humanidades de la máxima casa de estudios.

Se trata, de difundir entre los asistentes las características de construcción, cultivo, sustentabilidad y tradiciones que existen de la chinampa, ancestral y único modo en el mundo de hacer producir la tierra, que tanta identidad ha dado a México en el exterior y de favorecer su conocimiento y preservación.

Finalmente, informó que en la organización de Chinamperías participan la Universidad del Claustro de Sor Juana; la delegación Xochimilco y las secretarías de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades así como la de Turismo del gobierno capitalino; la Coordinación General de la Autoridad de la Zona Patrimonial Mundial Natural y Cultural de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta; la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados CANIRAC y los productores de San Gregorio Atlapulco, Xochimilco, mencionó el Secretario de Turismo del DF.

Por su parte, el Secretario de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades, Hegel Cortés Miranda, subrayó que Chinamperías es la oportunidad  de generar mercado para unas 33 mil toneladas de hortalizas de agricultores, en 12 mil unidades de producción, chinamperos de Xochimilco, entre los habitantes y restauranteros de la Ciudad de México.

“Requieren una comercialización, un precio justo; requieren una agricultura por contrato y que ofrecen productos sanos, inocuos y de calidad para llevarlos a los mejores hoteles y restaurantes que se encuentran en el corredor turístico Centro-Reforma y a los principales centros de consumo en el DF”, agregó.

Por último, el representante de los chinamperos de San Gregorio Atlapulco, Xochimilco, llamó la atención acerca de que el producto que ofrecen, por ejemplo, la lechuga, no es la enorme que pesa hasta un kilogramo o más. “Nuestro producto –dijo-, es en cambio chiquito, pero sano, nutritivo porque es natural. No es grande porque no está cultivado con hormonas, sino simplemente con la tierra, el agua y el abono natural”, concluyó.