Enviados: Adolfo Ruíz/ Karla Lozano (fotos)

A través de una convocatoria efectuada a diferentes Chefs, Restaurantes, Universidades y Amateurs donde se lucha por lograr la Paella más original, deliciosa y  mejor presentada en el  Festival de la Paella, organizada por Freixenet de México?,

Nuevamente como cada año se lanzó la convocatoria a mediados del mes de marzo y abril la cual se hace llegar vía correo electrónico,  provenientes de los estados de San Luís Potosí, Morelia, Estado de México, Celaya, Irapuato, Hidalgo así como del estado sede, la Ciudad de Querétaro.

Todo inicia con la llegada de los participante a partir de las 8:00am,  para comenzar con el registro y ubicación dentro de nuestras instalaciones es así como emplazan  con la elaboración de sus paellas a partir de las 10:00am, para pasar al concursar, a las 3:00pm

Las Cavas Freixenet, ubicadas en el municipio de Ezequiel Montes, donde efectúa el Festival de la Paella 2010, que tiene un  costo de $80 por persona, ofrecen diversión y sabor de las diferentes paellas, acompañadas de música mexicana, cubana, mariachi, huapango y baile flamenco, así como la presencia del sommelier de Freixenet, Ricardo Espíndola, quien dará a los asistentes sus mejores tips vinícolas, en un horario de 11:00 a 18:00 horas.

Fue así que Gemma Balaguer;  Directora de Relaciones Públicas, nos dio la bienvenida  con un ligero refrigerio, así como un recorrido por las instalaciones y observar los preparativos de las paellas en conjunto, con los jueces en el  salón para presenciar el concurso y degustar la variedad de paellas preparadas cada quién con sus estilo propio, claro con un buen vino espumoso de la casa.

Los participantes concursaran en tres categorías: Restaurantes o Chef, Universidades de Gastronomía y Amateurs; asimismo, fueron calificadas en base a las siguientes asignaciones: “Mejor Presentación”, “Mejor Sabor” y “La Paella Más Original”, el jurado compuesto por chefs profesionales y personas relacionadas con el medio de la Gastronomía a nivel nacional e internacional., fueron los encargados como ellos mencionaron, la “difícil elección de los ganadores”.

La  premiación se realizó 3:30 horas, los  premios no son monetarios,  son reconocimientos a cada una de las categorías, así como varios artículos otorgados por los patrocinadores entre estos: Arroz SOS, USA Race, Royal Prestigié por mencionar algunos, así como varios Kit`s por parte de Cavas Freixenet de México, durante todo el día se contó  con diferentes eventos artísticos y culturales para todos los visitantes, que cada año son más en cada evento.

Los Galardonados del Festival de la Paella fueron:

Restaurant y Chef:

Paolo Cesar Maldonado Hernández

La Paella del Palau (Sabor).

Ivonne  Aguirre Marquez,  Restaurante; “Canta Ranas”.

Chef Héctor Méndez

Rogelio Manuel Macias Mata

Chef Martín Rodríguez

Hotel Villamontes

Cheff de la Escuela Dijon; (Presentación Y Originalidad).

Jesús Berrospe

La gama de paellas que degustamos fueron desde la tradicional, negra, especial, mexicana, de mariscos entre otras especialidades, fue asé que chef reconocidos de restaurantes, universitarios de la carrera de Chef y amateurs integrados por familiares y/o amigos realizaron con imaginación, sabor y presentación de cada grupo, tuvimos la oportunidad de ver a una niña de 10 años y sus hermanita de 7 años, hijas de un chef quienes prepararon la paella ellas solas, en fin cada uno tuvo su oportunidad de competir y los jueces de elegir la mejor en cada categoría.

Así que no se pierda la oportunidad del próximo año visitar esta tradicional Feria de la Paella, y disfrutar con su familia de la variedad de paellas y vinos, así como conocer en un recorrido las cavas donde se produce y procesa la gran variedad de vinos con uva producida en este estado.

Freixenet de México, tiene su página  Web: www.freixenetmexico.com.mx, donde puede conocer las actividades e historia de esta casa vitivinícola mexicana, constituida en el mes de mayo de 1979. Para programar vistas de grupo no es necesario reservar, puedes contactarnos al numero telefónico 01 441 27 7 01 47 o al correo electrónico relpublicas@freixenetmexico.com.mx.