Sección de G. Adolfo Ruiz J.

CDMX, 22 mayo 2019.- La enfermedad celíaca puede afectar diversos órganos del cuerpo y, puede generar una gama de síntomas, que varían en cada persona y hacen más difícil su diagnóstico. Es recomendable mantenerse en revisión constante con un especialista ante síntomas como diarrea o estreñimiento, pérdidas o aumento de peso, fatiga, hinchazón, dolor abdominal y vómitos.

El Dr. Eduardo Cerda Contreras;  especialista en Gastroenterología del Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán, señaló: “El diagnóstico temprano de la enfermedad celíaca es muy importante para evitar que los pacientes sufran complicaciones severas que pueden ir desde retardo en el desarrollo y crecimiento, en niños; hasta deficiencia nutricional crónica, osteoporosis e incluso cáncer, en pacientes adultos”.

En algunos casos, se sospecha que ciertas personas puedan padecer enfermedad celíaca al mostrar quejas no intestinales asociadas con dicha enfermedad, tales como una dermatitis herpetiforme (rash cutáneo con purito con zonas rojas elevadas que pueden hacer ampollas), úlceras bucales, diabetes, osteoporosis, infertilidad, enfermedades de la tiroides, alergias, intolerancias alimentarias o enfermedades neurológicas.

También explicó que existen varias formas de comprobar si una persona padece enfermedad celíaca en las que se incluyen test genético, que se usa en familiares de pacientes celiacos y cuya prueba sirve para descartar la enfermedad en caso de ausencia de genes, análisis de sangre para medir anticuerpos y como diagnóstico definitivo una biopsia intestinal mientras la persona sigue una dieta que contenga gluten. “Por lo que es importante saber, que si en una persona hay sospecha de enfermedad celíaca lo primero que se debe evitar es que cambie su dieta” señaló.

La Celiaquía

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que afecta a personas con cierta predisposición genética a través de la ingesta de alimentos con gluten (una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno y la cebada) y que puede desencadenar una respuesta inmune en el intestino delgado provocando una inflamación crónica.

Este padecimiento actúa directamente en las vellosidades y la mucosa del intestino, lo que impide, en quienes la padecen, la absorción de nutrientes. Esta patología, afecta aproximadamente a 1 de cada 100 mexicanos.

El Tratamiento para la Enfermedad Celíaca

La única terapia efectiva contra la enfermedad celíaca es una dieta estricta sin gluten. “Esto puede resultar abrumador para algunos pacientes. Sin embargo, es importante recordar que la dieta sin gluten es la clave para sentirse bien, pues esta práctica permitirá al cuerpo reponerse, desaparecerán los síntomas y se recuperará la calidad de vida” aseguró Dulce Macías Licenciada en Nutrición y embajadora en México del Dr. Schär Institute. Uno de los beneficios añadidos de la dieta sin gluten es que, al no existir medicamentos, los pacientes no experimentan efectos secundarios, añadió.

La alimentación sin gluten

Cambiar los hábitos alimenticios y pasar a una dieta sin gluten no significa que la gente deba abandonar su comida favorita, la alimentación sin gluten es cada vez más accesible y en la actualidad existen un gran número de productos que cada vez son mejores en sabor, textura y valor nutricional en comparación con hace algunos años, comentó Veit Ladurner directivo de Schär para América Latina.

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La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en los cereales como el trigo, cebada, centeno y avena, así como en sus variedades híbridas. Se puede manifestar a cualquier edad y afecta a personas que tengan una predisposición genética. Tiene una prevalencia del 1%, aunque la gran mayoría de los celíacos no saben que padecen la enfermedad.

En la edad pediátrica, las manifestaciones son habitualmente de tipo digestivo, como diarreas, vómitos, dolor abdominal, distensión abdominal o retraso de crecimiento, y también con carácter irritable, falta de apetito o apatía. En la adolescencia o la edad adulta, los síntomas digestivos suelen ser leves, y lo más habitual es padecer anemia, problemas óseos, ginecológicos y alteraciones neurológicas como cefaleas o ansiedad.

La gama de productos sin gluten Schär es muy completa, dispone de pan de varios tipos de pan elaborados con distintas semillas y cereales, galletas, barritas, harinas para repostería, bizcochos, magdalenas, preparados para elaborar repostería, etc. Una alimentación saludable es cuestión de calidad: Dr. Schär, líder europeo en la producción de alimentos sin gluten, concluyeron los especialistas.

El Dr. Eduardo Cerda Contreras; Cuenta con más de 10 años de experiencia, siendo especialista en el tratamiento de la Enfermedad Celiaca, diarrea crónica, estreñimiento, reflujo, entre otros padecimientos.