Por Adolfo Ruiz Fuentes:

CDMX 14 agosto 2017. Inicia la temporada del chile en nogada, todo un arte culinario de muchos años, toda una tradición nacional, que inicia la temporada este mes de agosto- septiembre, una delicia gastronómica nacional.

Algunas personas lo llaman “su majestad” y no exageran: el “chile en nogada” es uno de los platillos nacionales que más laureles se gana por su exquisita combinación de ingredientes, originalmente poblanos que regalan una compleja y deliciosa mezcla de sabores difícil de superar.

Por ello directivos de la cadena hotelera realizaron una comida donde disfrutamos el delicioso platillo que se podrá  disfrutar  del 15 de agosto al 30 de septiembre, las cocinas de nuestros 22 restaurantes; “ Del Pueblito” los cuales se vestirán de manzanas, granadas, nueces y jerez para ofrecer a los comensales una suculenta creación con la receta original de la chef Juliana Tamayo (QEPD), que fue parte de las filas de Hoteles Misión y a quien este año dedicamos el festival como muestra de honor y agradecimiento, quien el año pasado (2016), estuvo acompañada por directivos de la cadena hotelera.

Sobre la receta de la casa

Ingredientes como manzana, pera, pasas, almendra y acitrón son las que le dan cuerpo; la dulzura de la nogada se obtiene de la vainilla, el jerez y la nuez de castilla mientras que el retro gusto viene del perejil, el orégano y el tomillo. Según se desee, el chile puede ordenarse capeado o sin capear.

Temporada de Chiles en nogada en Hoteles Misión, será del 15 de agosto al 30 de septiembre, búscalo en varios hoteles de la cadena:

*Misión Aguascalientes Sur. *Misión Comanjilla (Silao, Gto.). *Misión Colima. *Misión Ciudad Valles (SLP). *Misión Cuernavaca. *Misión Grand Casa Colorada (Gto.). *Misión Grand Chautla (Puebla). *Misión Grand Valle de Bravo. *Misión Grand Juriqui Misión Aguascalientes Sur. *Misión Comanjilla (Silao, Gto.). *Misión Colima. *Misión Ciudad Valles (SLP). *Misión Cuernavaca. *Misión Grand Casa Colorada (Guanajuato). *Misión Grand Chautla (Puebla). *Misión Grand Valle de Bravo. *Misión Grand Juriquilla. *Misión Guadalajara. *Misión Guanajuato. *Misión La Muralla (Amealco, Qro.). *Misión Mazatlán. *Misión Mérida Panamericana. *Misión Monterrey Centro. *Misión Oaxaca. *Misión Orizaba. *Misión Palenque. *Misión San Gil (San Juan del Río, Qro.). *Misión San Miguel de Allende. *Misión Toreo. *Misión Torreón  y *Misión Zacatecas.

Misión Zacatecaslla. *Misión Guadalajara. *Misión Guanajuato. *Misión La Muralla (Amealco, Qro.). *Misión Mazatlán. *Misión Mérida Panamericana. *Misión Monterrey Centro. *Misión Oaxaca. *Misión Orizaba. *Misión Palenque. *Misión San Gil (San Juan del Río, Qro.). *Misión San Miguel de Allende. *Misión Toreo. *Misión Torreón. *Misión Zacatecas.

 Historia del chile en nogada:

Como sucede con varios temas de la cultura gastronómica mexicana, su origen tiene diversas versiones; la mayoría apunta a que fueron las monjas agustinas de la ciudad de Puebla quienes, para festejar el triunfo de Agustín de Iturbide y el Ejército Trigarante, se encomendaron a crear un guiso que representara el éxito de esas batallas conteniendo por mínimo 20 ingredientes y emulando a la bandera nacional, y que hoy por primera vez, se podrá degustar en Hoteles Misión de varias ciudades de la República mexicana.