Po G. Adolfo Ruiz J.

México, D.F. a miércoles 10 de septiembre, 2014.- A todos los mexicanos nos gusta celebrar la Independencia de México, y  reconocer los triunfos contra las amenazas y enemigos del país, que con valentía defendieron nuestros Héroes que marcaron un cambio en el destino de nuestro país, así como los avances y logros obtenidos como nación libre y  soberana. .Sin embargo, uno de los enemigos a la independencia y desarrollo nacionales, por los altos costos de su atención son el sobrepeso y obesidad, enfermedades crónicas que  ocupan los primeros lugares en adultos y niños.

Fue así que el doctor Raúl Morín Zaragoza; presidente fundador de la Academia Mexicana para el Estudio de la Obesidad, AMEO, señaló: “Las cifras son claras, mejor dicho, son redondas y rotundas, de cada diez adultos mexicanos, siete padecen sobrepeso y de éstos siete, tres presentan obesidad.  En los niños las cifras no son mejores, pues de cada 10 niños y niñas, 4 presentan sobrepeso y, de éstos, la mitad son obesos, refirió el

En su oportunidad Julián Vázquez Talavera, nutriólogo asesor en nutrición y alimentación, explicó que muchas veces, el ambiente festivo y de celebración lleva a la gente a sentirse más relajada y permisiva, y come de más sin ser consciente de las porciones de comida y menos de las bebidas como refresco y alcohol.

Añadió: “La alimentación en nuestra población se caracteriza por un bajo consumo de frutas y verduras (las cuales presentan negativamente una baja densidad calórica y positivamente una elevada densidad de nutrimentos) e insuficiente ingestión de fibra. En contraste, la cantidad y el tipo de grasa rebasa las recomendaciones de varias Instituciones o Asociaciones de Salud”.

En general, los típicos platillos mexicanos como el pambazo, las tostadas de pata y el pollo con mole, tienen un inadecuado perfil nutricional que contribuye al aumento en el consumo de grasa, energía y proporciones inadecuadas de hidratos de carbono y proteína. Por ejemplo, una porción individual de pollo con mole aporta 665 Kcal (33g de proteína, 67g hidratos de carbono y 30g lípidos), de tal manera que, el consumo frecuente y en cantidades mayores al promedio pueden favorecer el aumento de peso que se puede presentar en estas fechas”, advirtió.

Si es invitado a una fiesta o en su casa hay un pozole tradicional para celebrar, “puede apoyarse en modernos fármacos como Andanza,  con su innovador mecanismo de acción, auxilia y ayuda a eliminar de forma eficaz y efectiva hasta el 30% de la grasa ingerida con los alimentos”. Es un producto que actúa a nivel intestinal “encapsulando” la grasa evitando que se absorba y deposite en las arterias formado la ateroesclerosis con fatales consecuencias.

Jesica Feria Chiquini, asesora en nutrición y Health Coach, en los Medifast Weight Control Centers, con sedes en México, Colombia y Estados Unidos, refirió que las personas pueden elegir un delicioso pozole, pero con un perfil más saludable, con menos carbohidratos y bajo en grasa; por ejemplo, sustituir una parte del maíz por hongos portobello, con menos calorías y menos grasa, incluso se puede usar carne de pollo.

También comentó, que existen opciones para que nadie se quede sin comer saludable, rico y delicioso en estas fiestas u otras, así como Medifast, puede ofrecer un pozole todavía más ligero. Como lo mostró en esta receta de Pozole vegetariano con hongos portobello. (Receta adjunta) El secreto es la sustitución de un ingrediente, por ejemplo carne de pollo en lugar de cerdo; la reducción de porciones y hacer un buen uso de la libre elección, de acuerdo con los objetivos e intenciones de la persona que van desde mantener el peso o reducirlo”, externó.

Si continúa la actual tendencia de crecimiento en el número de niños y adultos con sobrepeso y obesidad, será muy difícil que México deje los primeros lugares mundiales de estos padecimientos. Coincidieron los expertos. Y podría darse la necesidad de cambiar el tradicional ¡Viva México! por ¡Gordo México! o cambiar la letra de canciones como: México lindo y que… gordo., entre otros.

En el año 2000 las instituciones de salud pública destinaron 26,000 millones; para el 2008 fueron 40,000 millones; y de continuar la misma tendencia de crecimiento, para el 2017 se tendría que gastar 150,800 millones para atender a la población enferma a causa de la obesidad en México, una verdadera amenaza a la independencia económica y desarrollo social, incluso a escala familiar y personal”.

Los expertos en nutrición concluyeron que saber comer, no es privarse de los platillos que nos gustan pero unos se elaboran con mucha grasa como el mole, carnitas, pozole, menudo, entre otros. Lo ideal es comer un poco de lo que nos gusta o hacerlo de manera más sana, sustituyendo los ingredientes de algunos como el tradicional  pozole para estas fiestas patrias que duran todo el del mes de septiembre. 

Medix, líder en atención de sobrepeso y obesidad, ofrece desde fármacos de libre venta o estricta prescripción, hasta programas integrales de alimentación, una excelente opción para revertir el grado de sobrepeso u obesidad. Andanza, puede emplearse para bajar de peso y/o mantenerlo por periodos de tiempo, además alimentarse sanamente y realizar actividad física por 30 minutos diariamente, señalaron los expertos en nutrición.