Por Adolfo Ruiz F.

Ezequiel Montes; Qro.- Los pasados días 19 y 20 de Julio, en la ciudad de Querétaro, se llevó a cabo uno de los eventos más esperados de la región que cada año se realiza como es la celebración de una edición más de las Fiestas de la  Vendimia, donde los asistentes tienen la oportunidad de pisar las uvas, símbolo de cosecha de la vid la cuál se convertirá en vino.

La Redonda desde hace más de cuarenta años, se caracteriza por seguir esta milenaria tradición de los vitivinicultores y, donde miles de personas han sido parte de este festejo, además de realizar un recorrido por las instalaciones, donde encuentra música, diversión, baile y buena comida, fue el  lugar para pasar el día entero con la familia y amigos.    

Antes de inaugurar el evento se realizó una conferencia de prensa con la presencia del Lic. Claudio Bortoluz;  Vicepresidente Viñedos La  Redonda, Ing. Miguel Ángel de Santiago; Enólogo Viñedos La Redonda, Lic. Cristina Olvera Agrónoma Viñedos La Redonda, Lic. Iker Zarain Director Turismo Tequisquiapan, Lic. Jorge Luis Vega Presidente Municipal  Ezequiel Montes,  el Lic. Sebastián Peña, de SAGARPA, director de frutas y hortalizas, el Cheff  Marcos Ayala R.

Fue así que el Lic. Claudio Bortoluz;  comentó: “La vendimia es una fuente agrícola como en varios estados del país como Zacatecas, Baja California, Querétaro gracias ala franja favorable para el cultivo de los viñedos”. La elaboración inicia desde los viñedos, el vino se conoce y elabora desde hace 76,000 años. En Ezequiel se realiza este evento turístico-agrícola que se realiza desde hace 40 años y 10 de invitar al público a vivir esta experiencia.

Todos coincidieron que el vino que se cosecha e México cada vez está incrementando su posición en el mercado nacional e internacional, debido a la variedad de uvas, el clima, tierra mexicana y los enólogos quienes son los encargados de los secretos de añejamiento.

El vino tiene varias características, cono son el color, olor, sabor y la vista que tiene cada una de los especialices vinícolas. Hay varios tipos de vinos; blancos, tintos, rosados, espumosos, secos, dulces entre otros, cada uno tiene la calidad de “maridar” con los alimentos además de poder disfrutarlo en compañía de la familia y amigos.

Actualmente el consumo del vino se ha incrementado por las exposiciones, ferias, catas o eventos que lo promocionan para dar a conocer sus propiedades y sabor. En el evento se llevaron a cabo la Cata sonora, Cata La Redonda con Chocolate, Cata Orlandi con quesos, Cata Sierra Gorda con embutidos, Sierra Luna con aceite de oliva, una oportunidad para conocer el tipo de vino que resalta los sabores de los alimentos.

Los quesos son los que mejor se llevan con el vino y en Querétaro cuentan con 23 tipos de este producto lácteo, cono son el manchego, crema, quesillo, panela, canasto con chipotle, entre otros que puede degustar.

Viñedos la Redonda durante el año tiene varios eventos par conocer más acerca de la vinícola contacte: www.laredonda.com.mx