Por Adolfo Ruiz F.

México. D.F. 02 de Junio de 2014.-  La región del Valle de Guadalupe es conocida por ser la zona vitivinícola más  importante del país, donde alberga desde el 2013, el proyecto enoturístico más importante de la zona: El Cielo Viñedo, vinícola, el restaurante Latitud 32, y próximamente estará el hotel boutique, que son  parte de la oferta que El Cielo proporciona a los visitantes que disfrutan de estos únicos  y hermosos paisajes.

Actualmente el restaurante Latitud 32,  se ha convertido en uno de los más visitados en el Valle de Guadalupe, bajo su concepto de Steakhouse y Baja  Cuisine, el Chef Ejecutivo Ryan Steyn, de nacionalidad Sudafricana pero  mexicano de corazón, lleva al comensal a degustar de una amplia propuesta  gastronómica basada en alimentos de temporada.

Latitud 32, sirve productos 100% locales como lo son el aceite de olivo, quesos,  cordero, pescados, mariscos y una gran variedad de cortes de carne. Este cálido  restaurante cuenta son su propio huerto orgánico, sirviendo día a día frutos y  vegetales recién cosechados.

Toda esta dedicación para servir cocina de calidad, han llevado al Chef a ser uno de los semifinalistas en la cuarta edición del “Cocinero del Año”. El  menú que llevó al Chef a la victoria fue con una entrada de ensalada de hinojo con percebes, algas marinas y mayonesa de wasabi. Como plato fuerte presentó Codorniz rellena de dátil con betabel dorado y de postre, deleitó con un helado  de mango y chile puya con crujiente de miel de abeja y merengue.

El Valle de Guadalupe, es una región vitivinícola localizada en el estado de Baja California, México; que se establecido gracias a la misión que los franciscanos establecieran en una de sus mesetas la Misión de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte, misma que indígenas nativos destruyeran hacia 1840.

Algunas casas vinícolas y viñedos que se encuentran en el Valle de Guadalupe son: Vinos y Viñedos Actuales, Vinos Fuentes, Adobe Guadalupe, Casa de Piedra, Domecq, L.A. Cetto, Monte Xanic, Viñedos Don Julio, Viñas de Liceaga, Chateau Camou, Vinisterra, Hacienda La Lomita, Bibayoff, Doña Lupe, Xecue, Roganto, Barón Balché, Cava Maciel, entre otros.

Será el próximo 4 y 5 de junio en Expo Alimentaria, se llevará a cabo la final de este  concurso en el Centro Banamex de la Ciudad de México, donde se espera que el  Chef Ryan Steyn se corone como el ganador de esta gran contienda culinaria