REDACCIÓN:

Ciudad de México.- Junio 2013. Catalogada como la exposición más importante de México y América Latina dentro de la industria restaurantera, llega al World Trade Center Ciudad de México la 13ª edición de Exporestaurantes, del 26 al 28 de junio próximo, donde se darán cita personas relacionas con la gastronomía.

Fue así que Alejandro Borja Márquez; Presidente Ejecutivo de Exporestaurantes, destacó que a lo largo de 13 años esta expo se ha posicionado como la mejor en su tipo; ya que en ella se encuentran representados todos los actores que tienen que ver con la industria restaurantera: dueños de establecimientos, directores y gerentes de ventas, responsables de compras y marketing, chefs y estudiosos de la gastronomía, entre otros. 

En esta edición estarán presentes 350 expositores de todas partes de la República y se espera que la asistencia supere los 16, 000 visitantes, asimismo durante estos tres días se desarrollarán de manera conjunta, Pescamar y Expo Orgánicos en su 7ª y 12ª Edición, respectivamente. El laboratorio del gusto Slow Food, el pabellón de Asturias y el foro gastronómico mexicano “Come sano, come rico”, son las novedades de este año.

Luego de calificar a Exporestaurantes como “el mejor centro de negocios para industria restaurantera” de nuestro país y Latinoamérica, dijo que el objetivo primordial de este evento es que los asistentes interactúen y hagan negocio con todo aquel interesado en el mundo gastronómico.

El también presidente de Servicios y Soluciones para Exposiciones y Eventos (SYSE) –empresa organizadora de Exporestaurantes, Pescamar y Expo Orgánicos- aseguró que este evento “es el punto de encuentro entre productores, comercializadores y consumidores de la industria de alimentos y bebidas, sin la presencia de intermediarios. Es la única  exposición dirigida 100 % a la industria gastronómica”.

“Es la plataforma perfecta para el lanzamiento de nuevos productos y constituye un complemento ideal de mercadotecnia”, añadió.

El empresario destacó que entre las novedades de Exporestaurantes –en su décimo tercera edición- se contará con el Pabellón de Asturias, donde los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de la industria gastronómica y alimentaria de este principado español.

Como parte del programa se desarrollará el Foro Gastronómico Mexicano “Come sano, come rico”, donde además de las clases demostrativas habrá un ciclo de conferencias, varias de ellas magistrales entre las que se encuentra: “El proceso bicultural alimentación-nutrición desde la  perspectiva de la Antropología”; “Recursos y Problemas para reconstruir la dieta mesoamericana”; “Una cocina buena, limpia y justa” y “La milpa sustento de la dieta mesoamericana”.

Por otro lado, la 7ª edición de PESCAMAR, la exposición de pescados y mariscos más importante de México, presentará una extensa variedad de proveedores, productores, comercializadores, distribuidores, equipo profesional de refrigeración, conservación y procesamiento; productos frescos, congelados y vivos en exhibición.

Pescamar contará una vez más con su concurso gastronómico, el cual es un encuentro entre instituciones educativas en gastronomía que competirán por presentar la mejor creación de platillos a base de productos del mar, resaltando sus propiedades culinarias y alimenticias.

Finalmente, la 12ª Expo Orgánicos reúne la mejor selección de los productos orgánicos mexicanos que gozan de excelente aceptación en los mercados internacionales: café, cacao, miel, mango, coco, tomate, entre otros. Un espacio que representa nuevas oportunidades de estrechar lazos entre productores, certificadores y consumidores, a través de mesas de negocios y la exhibición de productos especializados para cadenas de tiendas gourmet, departamentales y de restaurantes.

Más información en la página www.exporestaurantes.com.mx, www.pescamar.com.mx  y www.impulsoorganicomexicano.com