Por Adolfo Ruiz F:

Fue así que con la presencia  de las hermanas Jackeline y Louise Wilkie, socias fundadoras de la marca, se realizó una cata dirigida por el experto enólogo; Jesús Diez Sánchez, donde pudimos apreciar las cualidades de esta agua comparadas con otras dos, todas servidas en copas negras para no saber cual era el agua a diferenciar. Al Cerrar los ojos ayuda al cerebro a mejorar la percepción y no generen un juicio antes de degustar el agua.

Explicó acerca de las cualidades generales del agua: observar la mineralizad; cada agua tiene un  sabor particular que le brindan los minerales que contiene, la temperatura y la cantidad de sodio; existen aguas hiposódicas; con menos de 20 mg de sodio por litro de agua y las sódicas por su elevado contenido de esta substancia. BLK debe su nombre a la coloración negra que tiene el agua, por su contenido de ácido fúlvico, substancia natural obtenida del humus, capa superior del suelo compuesto de materias orgánicas en descomposición, de color negruzco por la gran cantidad de carbono que contiene.

El ácido fúlvico es una sustancia orgánica soluble en agua, de bajo peso molecular;  las fuentes de minerales derivados de las plantas se conocen como el sustrato húmico del suelo o depósitos húmicos; estos depósitos contienen elementos biodisponibles solubles en agua y también ácidos húmicos. El ácido fúlvico es uno de los diferentes ácidos húmicos.

El enólogo explicó que las fases de este tipo de ejercicios están ligadas a los sentidos para apreciar las propiedades de cada agua y son:

•  Visual:   Apreciar el color y la brillantez. •  Olfativa: Apreciar el aroma que brinda la mineralidad. •  Gustativa: Para definir si es alcalina o dura (relacionado con nivel de pH); dulce, ácida o salda; agradable o terrosa, y para las aguas con gas se valora su finura, la persistencia y lo carbonatoso.

BLK fue comparada con dos de las mejores marcas de agua gourmet para denotar su calidad y destacar sus propiedades, como el sabor y la ligereza que le proporciona su pH alcalino. Debido a su bajo peso molecular, favorece la absorción de minerales y por lo tanto la hidratación general. Blk es perfecta para la resaca o para acompañarse con complementos alimenticios.

Por su parte, Daniel Gorinstein; director general de BLK México, aseguró que el ácido fúlvico hace más impregnables las paredes de las células y por lo tanto permite la rápida absorción de nutrientes; mejora la disponibilidad de minerales dentro del organismo, regenera y prolonga el tiempo de residencia de sustancias nutritivas esenciales en las células, disminuye el daño producido por compuestos tóxicos, metales pesados, radicales libres y su consumo mejora la permeabilidad del sistema digestivo y circulatorio.

Se suman propiedades como un pH de 8.0, la hace  más alcalina, además contiene electrolitos y antioxidantes que brindan la posibilidad de hidratarse mejor”, que tienen grandes expectativas en el mercado mexicano por ser un gran consumidor de aguas embotelladas, además la creciente demanda de productos saludables y funcionales, ha abierto las puertas a productos como BLK.

Asimismo la canadiense Jackeline Wilkie, habló de los orígenes de la marca, surgió porque su familia tuvo contacto con el ácido fúlvico después de que su madre padeció cáncer. Buscaron substancias naturales alternativas para combatir los efectos de la quimioterapia y les recomendaron que bebiera una infusión de ácido fúlvico, que ayudaría a su recuperación.

Así es como nació la idea de comercializar agua con ácido fúlvico, con el objetivo de poner a la mano de miles de consumidores todos los beneficios de esta substancia, que  actualmente se distribuye en países como España, Suecia, Holanda, Canadá, Estados Unidos y desde hace algunos meses llegó a México.

Para finalizar la conferencia participó la nutrióloga Claudia Castañeda, especialista en trastornos alimentarios y señaló: “BLK es una bebida funcional porque además de cumplir su función básica de hidratar, ofrece nutrientes para el organismo y electrolitos. Aseguró que no tiene ninguna contraindicación para personas con diabetes por que no contiene azúcar y además, puede ser utilizada por personas hipertensas por su bajo contenido de sodio”.

Tambièn  Judith Gorinstein, directora comercial, acotó: Blk es la novedosa bebida hidratante de color negro obtenida del milenario manantial en la Reserva Forestal de Sandiland en Canadá. Contiende hasta 77 minerales y electrolitos que facilitan la absorción de los nutrientes; además, posee  una infusión de minerales fúlvicos que son antioxidantes naturales provenientes del humus (material orgánico de hojas, ramas y troncos) que le dan una coloración obscura sin necesidad de químicos. Blk es un producto con certificación Kosher*. (*Sistema de control de calidad de alimentos según las normas judías denominadas) Significa que es apto para consumo, concluyeron los expertos.