Por Adolfo Ruiz /Ana Diaz M):

Querétaro: Ezequiel Montes:- Previo a este evento se realizó una conferencia de prensa con un panel de expertos quienes informaron acerca de este Festival, fue así que Claudio Bortelux; Director de Viñedos la Redonda, comentó del “maridaje” entre de los vinos y los alimentos sobre todo de comida mexicana representada en 32 stands por dos días y con más de 200 platillos diferentes, que  pueden degustar acompañados de una amplia variedad de vinos.

El enólogo Miguel Ángel Santiago, explicó que para esta feria se cuenta con un abanico de vinos orgullosamente mexicanos como son cabernet, sauvignon, tempranillo, nebiolo, ya sean tintos, rosados, blancos y blancos espumosos además de un moscatel que acaban de lanzar e ideal para acompañar los postres, está añejado por ocho meses con una producción limitada de 3,000 botellas que ya están a la venta.

También en su oportunidad los Chefs; Alejandra Selene  y Roberto de la Parra, expresaron: “Este festival es una oportunidad para que presentar los productos de la región, se cree que solo es Queso, Pan y Vino, entre otros más. Así como el maridaje de los platillos para resaltar  los sabores y disfrutarlos, esto es una cultura”.

Asimismo Manuel Ordaz,  del Club de Industriales del Estado, el Chef; Iraq Roaro, la Lic. Carolina Saro, el Lic. Javier Sánchez y el representante de American Express, manifestaron al igual que los directivos de los viñedos, sobre la calidad de los alimentos y los vinos, que son los principales actores para  responder a esta iniciativa de apoyo a las instituciones de educación culinaria, y enfatizaron que los vinos mexicanos están a la altura de los importados pero estos no pagan tanto arancel siendo una desventaja para los nacionales,  concluyeron: “ Este evento es un esfuerzo para conocer el vino mexicano”.

Para esta edición  reunieron  27 universidades  expertas en la educación culinaria, representadas por su estudiantado quienes rindieron un gran homenaje a nuestra gran Gastronomía Mexicana, preparando la comida típica de cada uno de los estados de nuestro país.  Durante este festival  se llevó a cabo un acercamiento entre los estudiantes y el mundo empresarial al igual que sus productos y stands, que  fueron juzgados por un panel experto y reconocido de la Cocina mexicana.

Las Universidades que mejor representaron la gastronomía del estado fueron:

1. INEGAH; Campus Michoacán, con su gran ejemplo culinario de Morelia

2. ISIMA; Aguascalientes, con su muestra gastronómica del estado de Oaxaca

3. Universidad de Veracruz, representando al estado de Zacatecas

Estas Instituciones fueron acreedoras a premios otorgados por los patrocinadores como Viajes por ETN, Una Impresora Epson, Kit de Chocolates artesanales, Viaje a Puerto Vallarta, Tarjetas de Consumo del CMR y un Kit de Libros conferidos por el Museo de Arte Moderno.

El Festival se llevó a cabo en sus instalaciones ubicadas en Km. 33.5 Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes en Querétaro, donde más de 4,000 personas fueron testigos del homenaje que “Viñedos La Redonda” hace por tercera ocasión a la “Gastronomía Mexicana”.  Querétaro es  un estado que cuenta con  paisajes naturales,  balnearios, punto ideal donde se realiza el Ecoturismo en nuestro país. Si desea conocer los eventos que efectúan en  Viñedos la Redonda contacte el sitio Web: www.laredonda.com.mx