Sección  cargo de V. Adolfo Ruiz:

México DF.-Octubre del 2012. Para dar a conocer los pormenores de este evento se realizó una conferencia de prensa donde informaron, que con el apoyo de las escuelas gastronómicas, los chefs Joaquín Bonilla, Lucero Soto, Cynthia Martínez, Rubí Silva y Alma Cervantes así como  el investigador Benjamín Lucas y la Secretaría de Turismo de Michoacán, se realizará el Noveno Encuentro de Cocina Tradicional en el centro de convenciones de Morelia.

Durante estos años  el  encuentro ha logrado reunir regiones de  la costa, tierra caliente, sierra, oriente y región purépecha con lo mejor de su saber hacer en la comida. Las atápakuas, chandúkatas y churipos son platillos típicos de la región que muchos desconocen y que gracias al encuentro se han seguido preparando; los uchepos y corundas siguen haciéndose de manera tradicional por medio de muchas de las mujeres que continúan con este legado.

En su novena edición, el evento busca  salvaguardar el reconocimiento obtenido  a la comida mexicana por parte de la UNESCO,  tomando como ejemplo la cocina michoacana.  Desde sus orígenes en el año 2004 dentro del Tianguis Cultural Domingo Ramos, se ha promovido la gastronomía a través de recetas tradicionales prehispánicas y purépecha y generar vínculos para la documentación, la investigación, la preservación y valoración en toda su integralidad.

Este encuentro convoca a las cocineras tradicionales a preparar platillos con ingredientes naturales  de la región, así como, el uso de utensilios típicos para preservar dichas costumbres culinarias;  representando la oportunidad ideal para mostrar las innovaciones que las maestras han creado y perfeccionado durante el último año, con base en técnicas e ingredientes ancestrales.

Este año contará con 3 diferentes vertientes: el cuidado de los alimentos con los que participan las cocineras, la presentación de 45 cocineras  del  Estado y la presentación de productores de aguacate, trucha, queso y mezcal.

Las categorías a premiar son mejor platillo tradicional, mejor platillo de innovación, premio especial de las Grandes Maestras Cocineras y por primera ocasión se abre este Encuentro a los nuevos valores de la Cocina Tradicional de Michoacán, donde las hijas y nietas de las Maestras Cocineras tendrán un espacio para presentar sus platillos, con lo que fomentamos la conservación de nuestra gastronomía tradicional en las nuevas generaciones.

El encuentro estará abierto para todo el público, la entrada es gratuita  y además se podrá disfrutar de un programa académico y artístico;  conferencias sobre productos, técnicas gastronómicas y pirekuas; la combinación perfecta de música y gastronomía, ambos patrimonios de la humanidad.