Sección a cargo de Adolfo Ruiz Fuentes:

La Universidad del Claustro de Sor Juana, a través de la Dirección General de Gastronomía, convoca a participar en el 4° Concurso de Investigación Gastronómica y Desarrollo de Productos Gastronómicos, donde podrán participar los jóvenes graduados en la licenciatura de gastronomía y carreras afines de cualquier universidad.

Este es un concurso de tesis de licenciatura que lleva el nombre de Guadalupe Pérez San Vicente, una de las primeras historiadoras de México que pensó en la importancia de la cocina mexicana como un conjunto de fenómenos culturales que generan identidad nacional.

Los trabajos se recibirán hasta el 29 de febrero  de 2012, con posibilidad de ampliarlo una semana más, y la premiación se llevará a cabo el 15 de marzo en el marco del 6º Foro la Cocina Mexicana es ciencia(s), tecnología(s), cultura(s) e identidad(es).

Las bases establecen que se abrirán dos áreas con dos niveles cada una:

• Ciencias de los alimentos y de la nutrición:
• Ciencias sociales y humanidades.

El jurado estará integrado por catedráticos de la Universidad Autónoma de la Ciudad de México, Universidad Iberoamericana, Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende, Universidad del Claustro de Sor Juana, Universidad Autónoma del Estado de México, Universidad Autónoma Metropolitana y Universidad Anáhuac. Su decisión será inapelable.

Los egresados titulados deberán enviar un ejemplar de su tesis o tesina (puede ser fotocopia o impreso de computadora). En esta versión deberán eliminar el nombre del tesista y su asesor, conservando título, fecha, licenciatura e institución. También indicando la escuela bibliográfica que sustenta el aparato crítico.

Deberán entregar en documento aparte los siguientes datos: nombre del tesista, título del trabajo, nombre del director del trabajo, fecha en que fue realizado el examen profesional, número de cédula profesional y fecha de expedición del título (o documento que acredite que el proceso ha comenzado), correo electrónico y número telefónico.

Los trabajos se recibirán en el Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, ubicado en las instalaciones de Izazaga núm. 92, Centro Histórico de la ciudad de México, en un horario de 7:30 a 19:00 horas y los sábados de 9:00 a 12:00, correo: forolacocinamexicana@gmail.com, teléfono: 51 30 33 40.

Los premios:

Para los primeros lugares se otorgará una constancia que acredite el merecimiento obtenido y la publicación de la tesis o tesina; las menciones honoríficas se entregarán a los trabajos relevantes por temática o resultados. Las bases de este concurso podrán consultarse en www.ucsj.edu.mx