(Redacción).- México, D.F. Febrero de 2010.-Durante la XXVII Exposición y Convención de la Industria Cárnica, Expo Carnes 2011, que se realizará los días 2, 3 y 4 de febrero de 2011 en las instalaciones del Centro Internacional de Negocios Cintermex, en la ciudad de Monterrey; NL, la ANETIF tendrá una importante participación.

ANETIF en el marco de este evento, instalará un Consejo de Promoción del Sello TIF, el Consejo, será un órgano consultivo que tendrá como función promover productos cárnicos certificados TIF, y alimentos en general, en medios de comunicación y propondrá acciones que permitan alcanzar un mayor posicionamiento de los productos TIF en el consumidor e incrementar el consumo de los mismos. Estará conformado por representantes de las principales organizaciones pecuarias y de la industria cárnica nacionales: CNOG, AMEG, UNA, CONFEPORC y COMECARNE, así como especialistas en marketing y publicidad de las principales empresas del sector cárnico nacional, asimismo, dará fe de esta instalación el Lic. Gabriel Padilla Maya; Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de ASERCA.

La campaña de promoción que inició en noviembre del año pasado, tiene una visión de mediano y largo plazo, con una inversión, este año, aportada por SAGARPA, gracias a la gestión de ANETIF, lo que se busca es que las empresas adopten como propia y participen de ella y con ella, ya que tienen la oportunidad de beneficiarse directamente de este esfuerzo y lo que acumulativamente se ha realizado en 60 años, para de esta manera crear una sinergia e incrementar la presencia de la campaña.

Dicho evento constituye el foro ideal para convencionistas, expositores y miembros de la industria, como empacadores, procesadores, rastros, obradores, avicultores, porcicultores, distribuidores y proveedores de la industria en general, quienes tendrán acceso a nuevas tecnologías, productos y mercados internacionales, así como a diferentes conferencias especializadas.

La Asociación Nacional de Empacadoras Tipo Inspección Federal, A.C. (ANETIF), ahora Asociación Nacional de Establecimientos TIF, A.C. nació hace 28 años, es una organización de empresarios comprometidos con la modernización de la industria de la carne y sus derivados, cuyo objetivo está dirigido a mejorar los estándares de calidad e inocuidad en beneficio de la salud pública, de la satisfacción plena de los consumidores nacionales y extranjeros y del desarrollo económico del sector.

El sistema de inspección "Tipo Inspección Federal (TIF)" es un procedimiento que garantiza la inocuidad de los productos cárnicos elaborados en establecimientos que ostentan la certificación TIF. Los establecimientos TIF se apegan a normas nacionales e internacionales de sanidad e higiene. Entre las normas nacionales se tienen la NOM-008-ZOO-1994 y NOM-009-ZOO-1994, las cuales marcan la pauta para construir y equipar los establecimientos y procesar la carne.

En México hasta el 2010, el SENASICA/SAGARPA ha certificado 405 plantas TIF en 27 estados, de los cuales 371 plantas TIF están activas (Se incluyen 2 plantas procesadoras de huevo) y 34 plantas TIF están inactivas temporalmente. Las plantas TIF se clasifican principalmente en: ? Almacenamiento en frío (Frigorífico), Corte y Deshuese, Embutidos, Sacrificio, Alimentos y Preparaciones y Procesamiento.

Considerando la alta ingesta nacional de cárnicos, se trata de un evento de suma importancia, ya que, por ejemplo, México consumió 7 millones de toneladas métricas de productos cárnicos en el 2009, lo que lo ubicó en el 6to. lugar a nivel mundial, con una participación del 3.1%. En cuanto al consumo per cápita, este fue de 17.6 Kg/persona en el caso de carne de res, 15.9 kg/persona para la carne de cerdo y 29.4 kg/persona para la carne de pollo.

Como dato importante, en 2009 México registró una producción de 5.7 millones de toneladas métricas, con una participación de 2.5%, ubicándose en la quinta posición como productor mundial de carne, antecedido por países como China, que participó con 28.8%; la Unión Europea (27 países), con 16.7%; Estados Unidos de América, con 16.6% y Brasil con 10.1%.

ANETIF, es la Asociación líder, representativa y propositiva de carácter nacional, que agrupa a los establecimientos TIF del país, considerada como órgano de consulta y referencia de la sociedad y los gobiernos en materia de inocuidad y sanidad de los alimentos, logrando el reconocimiento del sello TIF en los mercados nacionales e internacionales.