Por Adolfo Ruiz Fuentes:

CDMX 11 julio 2019.- Para anunciar los pormenores de la XIV edición de  Feria de la Cecina en Atlico; Puebla se realizó una conferencia de prensa en las instalaciones de la Asociación  Nacional de Locutores de México, que preside la licenciada Rosalía Buaun Sánchez  acompañada de la regidora de Turismo Cultura y Tradiciones; licenciada Julieta Camacho Mata quien dio a conocer los pormenores de este evento que se realizará los días 3 y 4 de agosto en el pueblo Mágico de Atlixco; Puebla.

Además de la cecina, también habrá expositores de Querétaro, Tlaxcala y Morelos, quienes presentarán sus productos y los comensales podrán disfrutar de este rico platillo al mismo costo de años anteriores, según lo establecido por los productores. Esto con el fin de apoyar el bolsillo de los visitantes. Hay muchos lugares para conocer, están las flores, muchos balnearios, naturaleza, cascadas naturales, Atlixco ya es pueblo mágico y somos orgullosamente Atlixquenses”, señaló.

La tesorera del comité organizador, Rosario Ponce, mencionó que son catorce años de realizar este evento, para que personas de varios Estados aledaños lo visite y degusten la cecina elaborada de manera artesanal.

María Eugenia Motolinia; presidenta del comité organizador, dio a conocer que se conservará el precio del año pasado del kilo de cecina: $260 pesos, para las guarniciones será de $140 pesos el tamaño grande y 70 pesos la chica; la docena de tortillas, a $10 pesos, respectivamente. En este lugar se podrá disfrutar del taco placero, quesos, aguacates que por cierto sin productores y nopales, además habrá un cartel artístico para esos días.

También anunciaron la “Feria de las Flores” en Atlixco, gran productor agrícola altamente reconocido a nivel nacional e internacional por su gran variedad y calidad de árboles ornamentales y frutales, así como de plantas y flores para huerto o decoración.

Fue sí que Silvia Barranco, platicó acerca de la XVI edición de la Feria de la Flores, que un grupo de mujeres que ofrecerán 500 plantas diferentes la cual se realizará los días 19, 20 y 21 de julio, las cuales se riegan con agua que baja de los volcanes.

Jaime Parra; introductor de ganado de la región comentó,  que la alimentación y cuidado de las reses es importante ya que son para consumo local, de ahí la calidad de la carne por ejemplo, la cecina se  obtiene de corte fino de la pierna y la espaldilla de la res luego se preparan con sal para disfrutarla en tacos acompañados de aguacate, pata y nopalitos.

Finalmente concluyeron que esperan una afluencia de más de 50,000  visitantes durante los dos días de feria, donde se espera también la venta de 11 toneladas de carne preparada como cecina  y una derrama económica de varios millones de pesos, para el municipio.