Redacción RD:

CDMX  10 de Octubre de 2016.- En las instalaciones del Casino Campo Marte de la CDMX, se realizó un evento que reunió a más de 500 espectadores, la Cámara de Comercio Italiana en México encabezada por la Directora, Lic. Faribah Gallardo, dio a conocer a los ganadores en sus tres categorías de la 2ª Edición del Campeonato Mexicano de la Pizza.

En un inicio, este Campeonato recibió más de 62 inscripciones por parte de pizzeros procedentes de toda la República que deseaban participar, de ellos, el jurado determinó, de acuerdo a los currículos recibidos, y en línea con los requisitos previstos por el Reglamento del Torneo, 20 semifinalistas, de los cuales se eligieron 10 para llegar a la Gran Final llevada a cabo la noche del lunes, 10 de octubre.

Estos concursantes, que fueron resultado de la selección del jurado en la semifinal, llevada a cabo el pasado 26 de septiembre en dos rondas, por la mañana en el restaurante La Piccola Tratoria, y por la tarde en el restaurante Bella Donna ambos restaurantes ubicados en la Ciudad de México, fueron:

Restaurante “LA PICCOLA TRATTORIA”: 1. Pedro Pavia (Restaurante Santino) 2. Marc Kures (Restaurante 480°) 3. Cinthia Medrano Rodríguez (Casa 108) 4. Efren Rios Rios (Osteria 10) 5. Fabian García (Restaurante Antica Forneria) 6. Jacqueline Jovana Fuentes (Isabella) 7. Luis Ariel Mateo Salazar (Corporativo Mambo Café) 8. Said Macari Fernández (La Fonda Italiana) 9. Daniel Alejandro Castro Urbina (Cavalli’s Pizza e Cucina italiana) 10. Aldo Cavalli (Cavalli’s Pizza e Cucina italiana)

Restaurante “BELLA DONNA”: 1. Sergio Roberto Espinosa Velázquez (Pizzería Nolita) 2. Alfredo Sevilla Falcón (Instituto Gastronómico Careme) 3. Giuseppe Manuele Scalia (50 Friends) 4. Arturo Velasco Montaño (Grupo Sazonerias) 5. Luis Asdruval Irurzo Gómez (Goodfellas Napolitan Pizza & NY Tavern) 6. David Joao Corona Morales (Middleby) 7. José Alejandro Fierros Sánchez (Pizza Clandestina) 8. Alexandro Manuel García Delgado (Pizza Clássica) 9. Alejandro Hernández Barrientos (La Berenjena) 10. Raymundo Yoshua Serrano Hernández (Fratelli La Bufala)

Los concursantes mencionados fueron convocados a las 17:00 horas en “Casino Campo Marte” para iniciar la preparación de sus ingredientes. A las 19:20 horas dio comienzo esta Gran Final durante la cual los concursantes procedieron a elaborar las pizzas delante del jurado. A lo largo de cuatro horas, los 10 finalistas concursaron para sacar la mejor puntuación en las tres categorías a evaluar: mejor pizza clásica, mejor pizza estética y mejor pizza creativa.

El jurado evaluador, estuvo conformado por: el Lic. Angelo Ruggiero, el Ing. Victor Stewens, el Chef Yogui, el Lic. Francesco Brocchi, el Chef Pablo Von Bertrab, el Chef Luigi Cesarano, el Chef Guy Santoro, y el Sr. Dino Pagliai.

Lugo de  una larga deliberación, mientras el público disfrutaba de música y de una degustación de pizzas, productos italianos y cerveza, el jurado finalmente eligió como mejor pizzero de México 2016 a Giuseppe Manuele Scalia (italiano) y a Efren Rios Rios (mexicano) como mejor pizzero mexicano. Ambos participarán en el Campeonato Mundial de la Pizza en abril 2017 en la ciudad de Parma, donde tendrán la oportunidad de competir por el título mundial.

Cabe mencionar que la premiación contó con la presencia del Excmo. Embajador de Italia en México, Lic. Alessandro Busacca y el Presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México, Lic. Alberico Peyron. El mejor pizzero de México y el mejor pizzero mexicano participarán representando a este país en el campeonato mundial de la pizza en Italia.

Efren Ríos Ríos, de nacionalidad italiana, con 15 años de sólida experiencia en cocina italiana, cocina mediterránea, con 3 certificaciones de pizzas de valor internacional, participaciones en torneos nacionales, congresos y clases como profesor en varias universidades y experiencia en 5 países diferentes, con varios diplomados.

La Cámara de Comercio Italiana en México (CCIM) es una Asociación Civil creada en 1948 que integra a más de 220 empresas, empresarios y profesionistas italianos y locales de diferentes sectores, es en un importante instrumento para promover y fomentar los negocios entre Italia y México. Su compromiso es garantizar a los socios servicios de promoción, información, asistencia y participación dentro de las actividades de negocios entre Italia y México por medio de un robusto portafolio de servicios.