Por Adolfo Ruiz Fuentes:

 CDMX 14 de octubre 2016. El Instituto Nacional Avícola (INA) se sumó a la celebración simultánea en 150 países con motivo del “Día Mundial del Huevo 2016” donde médicos  informaron que México se mantiene como el primer consumidor de este alimento a nivel internacional con un promedio nacional de 23 kilogramos por habitante al año.

Por ello los consejeros del INA  Doctora Sandra Rizo Treviño y el Doctor Alexis Bolio Galvis, revelaron los resultados de un estudio sobre su consumo elaborado por la firma IQinnerquest muestra que tan sólo en la Zona Metropolitana de la Ciudad de México (ZMCM), el 97% de sus habitantes, es decir 21 millones 882,000 personas, consumen huevo de manera regular.

Relación de consumo de huevo por género, se estableció un informe que en la ZMCM las mujeres consumen más blanquillos (54%) que los hombres (46%). Las personas entre 26 y 35 años quienes comen más huevo (17%), seguidas por las que tienen entre 18 y 25 años (16%); 36 a 45 años (15%); 6 a 12 años (13%); 46 a 55 años (12%); 0 a 5 años (8%); 13 a 17 años (7%); 56 a 65 años (7%); y de 65 o más años (4%). Por nivel socioeconómico, el D presenta el mayor consumo con un 24%; D+ con 22%; C- con 21%; C con 18%; C+ con 10% y AB con un 5%.

Fue así que Sandra Rizo, destacó las propiedades nutricionales del huevo, ya que en los años 80’s se anunció que el huevo contenía mucho colesterol lo que provocaba enfermedades cardiovasculares, así lo revelaron en EUA, y se extendió a nivel global lo que limitó su consumo.

Estos datos muestran la importancia que tiene el huevo en la dieta de las familias mexicanas, particularmente con las que habitan la región más poblada del país como la ZMCM. México es el sexto productor de huevo a nivel mundial. Para este 2016, se espera que la industria de huevo en México registre un crecimiento del 3 %.

Por su parte, el Doctor Alexis Bolio, detalló; “Con los resultados de diferentes estudios realizados en el mundo en torno al huevo y sus propiedades, se demuestra que contribuye enormemente al bienestar de los consumidores.

También destacó las doce razones por las que el huevo es un alimento muy completo, entre las principales; Contiene vitaminas: A, E, D, ácido fólico y complejo B.  Así como minerales: hierro, selenio, zinc y fósforo.- Produce sensación de saciedad y contiene pocos carbohidratos. Contiene colina que desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro y la memoria y factor determinante en la prevención del Alzheimer y demencia presenil, la lecitina que contiene inhibe la absorción intestinal del colesterol entre otras propiedades.

En el transcurso del 2015, se produjeron más de 119 millones de cajas a nivel nacional, lo que significa que la producción diaria del alimento es 118 millones de huevos al día en Mexico.

Afirmó: “Hoy estamos concluyendo una gira de conferencias en ciudades como Veracruz, Monterrey, Tuxtla Gutiérrez, Guadalajara, Aguascalientes, Puebla, Torreón, Mérida y Tepatitlán, como parte de la celebración por el “Día Mundial del Huevo 2016”.

A través del INA, México participa en este festejo internacional junto con más de 150 países. Esta celebración surge como una iniciativa de la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo), con el objetivo de promover el consumo de este alimento básico, informar sobre sus propiedades nutricionales y resolver las dudas existentes en torno a él.

Respecto a las propiedades relacionadas con el consumo de huevo con la salud, están avaladas por 14 estudios los cuales revelaron que las lipoproteínas de densidad alta el HDL (colesterol bueno)  aumentó este ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre y el colesterol de baja densidad LDL (colesterol malo), disminuyó, esto otorga un beneficio para la salud cardiovascular, enfatizaron.

Los estudios se realizan el “Día Mundial del Huevo” se celebra el segundo viernes del mes de octubre, este año fue el 14 de octubre de 2016. Se trata de un día en el que se pone de relieve todas las propiedades que nos aporta el huevo a nuestro organismo, en México se lleva celebrando 10 años a nivel global 20 años.

El Instituto Nacional Avícola se creó en octubre de 2006,  es un organismo especializado y multidisciplinario el cual tiene como objetivo es difundir entre los consumidores, investigadores y profesionales de la salud en México, toda aquella información relacionada con los alimentos avícolas como: huevo, pollo y pavo.