Por Adolfo Ruiz / Ana Díaz M. (fotos).

CDMX 13 enero 2016.- En conferencia de prensa Miguel Torruco Marqués; secretario de turismo de la Ciudad de México quien estuvo acompañado de la Chef Josefina Santacruz, Embajadora Sirha México, Marie-Odile Fondeur, Directora General Sirha, Carlos Aguirre Acosta; Vicepresidente Sirha México y del Chef Guy Santoro, Presidente Vatel Club México,  resaltó que durante el encuentro se realizará el concurso mundial de cocina conocido como Bocuse d´Or, el equivalente culinario de unos Juegos Olímpicos.

Así lo dio a conocer Marie-Odile Fondeur, anunció que el encuentro, se realizará del 10 al 12 de Febrero próximo, donde empresarios del ramo hotelero de la capital del país interactuarán con profesionales y expertos de otras naciones de la proveeduría nacional e internacional, de la hotelería y el food service, a fin de encontrar alternativas para enfrentar exitosamente los retos de competencia y modernidad que la globalización les plantea.

Por lo que añadió: “Como un reconocimiento a la importancia de la gastronomía y las tradiciones culinarias mexicanas, la Ciudad de México fue designada, por primera vez, sede del Encuentro Mundial de Hospitalidad y Food Service, Sirha México 2016, una reunión que es punto de referencia de todos los temas relacionados con la hotelería y el food service en el orbe, y durante la cual se revelarán las tendencias mundiales en la materia, mencionó.

 En su oportunidad Miguel Torruco Marqués, informó: “Este encuentro reunirá a 125 expositores en proveeduría de la industria hotelera como; fabricantes, importadores, distribuidores de alimentos y bebidas, proveedores de equipo de cocina, productos y equipo para panadería, repostería o café; mobiliario, vajilla, y artículos de decoración, así como de tecnologías, servicios y productos de higiene”.

Este encuentro, a realizarse en el World Trade Center, es de referencia en Europa y concentrará  la asistencia de cerca de 8,000 profesionales no sólo de los diversos estados del país, sino también de naciones de América Latina, el encuentro Sirha fue creado en 1983 en la ciudad de Lyon, Francia y hasta ahora se ha realizado en Ginebra, Estambul, Río de Janeiro y Budapest, desde entonces registra la participación de más de 189,000 profesionales, así como de alrededor de 3,045 expositores de otras tantas marcas de las proveedurías mencionadas.

Señaló, que la realización de este encuentro internacional es una oportunidad amplia de desarrollo que se inscribe dentro de las tendencias turísticas del mercado internacional, para aprovechar  las capacidades y condiciones propias del patrimonio natural, cultural, social y económico de la ciudad, cuya imagen recientemente se ha visto favorecida por los reconocimientos que se le han hecho en los últimos meses.

Entre otros datos recordó el reconocimiento de Forbes a la capital del país como la cuarta en el mundo con mejor oferta gastronómica; el que los restaurantes Pujol, Quintonil y Biko se encuentren entre los mejores 50 del mundo, según la lista St. Pellegrino & Aqua; el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina 2014, otorgada por la revista británica Restaurant a Elena Reygadas, propietaria del restaurante Rosetta, de esta ciudad.

También comentó que con la ruta México- Francia- México que el día de ayer 12 se inició con el primer vuelo del Auirbus 350 que tiene una capacidad para 518 pasajeros, ya que cuenta con dos pisos, y se realizarán 3 veces por semana y a partir de marzo será un vuelo diario y con ello se incrementarán los turistas franceses a nuestra ciudad.