Por Adolfo Ruiz Fuentes:

CDMX 06 febrero 2019.- Hoteles Misión es una cadena hotelera mexicana, por ello refrenda su mexicanidad al ofrecer platillos de varios Estados de la República mexicana.  Pocos platillos nos representan tan excelsamente como éste que además, incluye fragmentos y simbolismos de nuestra herencia prehispánia

Por eso y para rendirle tributo durante todo febrero, los restaurantes “Del Pueblito” de Hoteles Misión, Cocina regional  promocionarán la primera Temporada de cochinita pibil en sus 19 sucursales. La ofrecerán en orden de cuatro (4) tacos acompañada de un mezcal Misión y costarán $155.00 pesos.

A manera de historia y famosa también en panuchos, tortas y hasta tamales, la cochinita pibil es el estandarte de la comida yucateca cuyos orígenes se remontan al llamado “Hanal Pixán” la comida de las ánimas o de las almas, una hermosa tradición del pueblo maya mediante la que recordaban a los seres queridos que se les habían adelantado.

La preparaban con achiote, árbol oriundo de América Central y México, la cocían en el “pib” u horno de tierra (de ahí su nombre), y la acompañaba con el “tan chucuá”, un delicioso atole hecho del cacao de la región. Las bases eran faisán, jabalí o venado que después del virreinato, se reemplazaron con carne de cerdo.

Se dice que Yucatán fue el primer lugar en el continente americano donde los indígenas probaron la carne de cerdo, de ahí que esta haga presencia en varios platillos como son el "frijol con puerco" (potaje de frijol negro y carne de puerco) y la misma "cochinita pibil".

Existe una variación del plato denominada "pollo pibil", donde la carne de dicha ave sustituye a la de cerdo.

La cocina yucateca era conocida por el uso de faisanes y venados en sus platillos, pero hoy en día, el peligro de extinción al que están expuestos ha llevado a sustituir sus carnes por otras como el guajolote, gallina y pollo, y en lugar de venado, cerdo y res.

La Temporada de cochinita pibil en Hoteles Misión, se llevará a cabo del 1º  al 28 de febrero, degusta este delicioso platillo y siéntete orgulloso de saborear una parte de nuestra historia en:

*Misión Aguascalientes Sur Misión La Muralla (Amealco, Qro.). *Misión Comanjilla (Silao, Gto.) Misión Mérida Panamericana. *Misión Colima Misión Oaxaca. *Misión Ciudad Valles (SLP) Misión Orizaba. *Misión Grand Ex Hacienda de Chautla (Puebla) Misión Palenque. *Misión Grand Cuernavaca Misión San Gil (San Juan del Río, Qro.). *Misión Grand Valle de Bravo Misión San Miguel de Allende. *Misión Grand Juriquilla Misión Toreo. *Misión Guadalajara Misión Torreón. *Misión Guanajuato.

Hoteles Misión:

Cuenta con 60 hoteles en 40 destinos equivalentes a 4,500 habitaciones distribuidas en todo el país y nos dividimos en 3 categorías: Express, Misión y Grand. En el futuro inmediato tenemos una meta: ¡Llegar a 100 hoteles en 60 destinos! Mayor información: Facebook Hoteles Misión  Twitter Hoteles Misión. Página web: www.maridandomexico.com